La France et son pain
vendredi, 11 juin 2010
Steven L. Kaplan présentera son dernier livre la France et son pain - Histoire d'une passion.
Une “dégustation” organoléptique et intellectuelle à ne pas manquer vendredi 11 juin de 16 h à 18h30.
Avec la participation de plusieurs boulangers orléanais...
L’Américain Steven L. Kaplan, professeur à l'Université de Cornell (New York) et à l'Université de Versailles-Saint-Quentin, intervient également à Sciences-Po Paris et à l'École Normale Supérieure.
Il est l’auteur de très nombreux ouvrages parmi lesquels :
- Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d’Ancien Régime, Fayard, 1988
- Le meilleur pain du monde. Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle, Fayard, 1996
- La Fin des corporations, Fayard 2001
- Le pain maudit. Retour sur la France des années oubliées 1945-1958, Fayard, 2008.
Variation autour d’une « passion fixe », celle des Français pour leur pain, l’œuvre de Steven L. Kaplan s’est attachée d’abord à questionner le rôle politique du pain au XVIIIe siècle.
Soucieux de faire de l’histoire «totale», Kaplan a appris à pétrir, devenant un expert incontesté de ce pain fabriqué dans les fournils de France et sans aucun doute le plus grand historien du pain français dans le monde.
Soucieux de faire de l’histoire «totale», Kaplan a appris à pétrir, devenant un expert incontesté de ce pain fabriqué dans les fournils de France et sans aucun doute le plus grand historien du pain français dans le monde.
Le pain appelait une immense enquête. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, s’est senti appelé.
L’enjeu de ces entretiens est de restituer un itinéraire et de tenter de l’éclairer. Ils seront l’occasion d’expliquer aussi pourquoi le pain a suscité chez les universitaires et intellectuels français si peu d’intérêt et comment cette énigmatique désaffection a favorisé la consécration de leur collègue américain en tant que professeur ès pain.
L’enjeu de ces entretiens est de restituer un itinéraire et de tenter de l’éclairer. Ils seront l’occasion d’expliquer aussi pourquoi le pain a suscité chez les universitaires et intellectuels français si peu d’intérêt et comment cette énigmatique désaffection a favorisé la consécration de leur collègue américain en tant que professeur ès pain.
Rendez-vous vendredi 11 juin de 16 h à 18h30 à la librairie Chantelivre Orléans
Une “dégustation” organoléptique et intellectuelle à ne pas manquer.
Librairie Chantelivre
15, place du Martroi
45000 Orléans
tel : 02 38 680 600
orleans@chantelivre.com
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